Makarouna sansa salsa

MAKAROUNA SANSA/SALSA

La voilà enfin la recette des pâtes tunisiennes bien rouge et piquante 🌶 🔥.

INGRÉDIENTS :

Pour 500 gr de pâtes 

• 4 pilons de poulet
• 3 cas de tomate concentré
• 1/2 cas d’Harissa maison
• 8 gousses d’ail
• Sel poivre noir
• Basilic séchée
• 40 ml d’huile de tournesol
• 40 ml d’huile d’olive
• 3 piments vert
• 1/2 cas de ras el Hanout
• 1/3 cas de curcuma
• 2 feuilles de laurier
• 1 poignées de pois chiche

Versez les huiles dans un faitout, faites revenir les piments à feu très très doux; pendant ce temps là placez le gousses d’ail dans un mortier avec un peu de sel et du ras el Hanout et écrasez a l’aide du pilon. Retirez les piments et réservez de côtés.

Versez l’ail écrasé sur l’huile puis ajoutez la tomate et lharissa, mélangez. Ajoutez les pilons de poulets et de l’eau chaude à hauteur de la viande.
Ajoutez les les feuilles de laurier, les pois chiche, le ras el Hanout, le curcuma, le sel, le poivre noir, le basilic séchée, mélangez couvrez et laisser cuire à feu moyen; jusqu’à que l’huile remonte à la surface, que la sauce s’épaissit et surtout que la viande soit bien cuite.
Éteignez le feu.

Faites cuire vos pâtes en suivant les indications de l'emballage. 

Dressez votre assiette.